10 imperdibles Relajo

10 Vinos para entender la cepa País

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La variedad País fue introducida en Chile en la segunda mitad del siglo XVI. Es la base para elaborar pipeños, chichas y asoleados del sur, entre otras bebidas alcohólicas. Sin embargo, en los últimos 7 a 8 años ha tenido un despertar muy interesante otorgándole una nueva identidad al vino chileno. Son tintos frescos, rústicos y simples pero con carácter, adecuados para maridar platos chilenos, desde empanadas, arrollados de huaso y prietas.

Louis-Antoine Luyt
Huasa de Pichihuedque 2014/Maule
100% País, limpio de aromas, tiene una acidez como el filo de un cuchillo. Ojo, decantar antes de beber.
$9.000

Huasa de Pichihuedque

Cacique Maravilla
Pipeño/País 2014/Bio Bio
Nariz fresca con leves tonos ahumados. Es un jugo de uvas, rústico y delicioso.
$5.500

Cacique Maravilla Pais_blog

Miguel Torres
Reserva del Pueblo/País 2013/Maule
Un tinto ligero, aromas especiados y correcta acidez. Ideal para acompañar unas empanadas de pino.
$6.500

Reserva del Pueblo

Concha y Toro
Marqués de Casa Concha
País/Cinsault 2014/Maule
El vino más despeinado de esta clásica línea de Concha y Toro. Las uvas de cepa país vienen de parras centenarias del Valle del Maule.
$10.990

Marques de Casa Concha País Cinsault 2014_blog

Bisogno Wines
El Perla
País/Carignan 2014/Maule
Un jugo de uvas con una acidez crujiente. Tiene, además, pequeños porcentajes de Malbec y Syrah.
$8.000 (pronto a lanzarse)

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Louis-Antoine Luyt
País de Quenehuao 2014/Maule
El francés que se instaló en Chile y que le dio un giro en 360° a la cepa país. Este Quenehuao es ya un clásico.
$9.000

Pais de Quenehuao

El Viejo Almacén de Sauzal
Chilena
País 2014/Maule
Una de las revelaciones del 2014. Se aplicó sólo metodología tradicional para vinificar. Levaduras nativas. No usa sulfitos.
$16.000

Huaso-Chilena-MED_blog

Aupa
Pipeño
País/Carignan 2014/Maule
Tinto fresco que se toma como un jugo de uva. El 30% de Carignan que tiene esta segunda versión le da más tensión y carácter.
$6.500

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Zaranda
País 2013/Itata
Este es un proyecto personal del chef y sommelier Juan Ignacio Acuña, desde donde se origina la cepa País.
$9.900

Zaranda Pais

Aterciopelado
País/Malbec 2014/Maule
Aterciopelado es parte de uno de los proyectos vitivinícolas más atractivos de los últimos tiempos. Es una mezcla 80% País y 20% Malbec.
$9.900

Aterciopelado_blog

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