Gastronomía Recetas

Capachitos de Choclo y Espinaca

receta_BLOG

INGREDIENTES

12 masas de empanadas (para hornear o freír)
Aceite de maravilla
Para el relleno:
2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina
2 1⁄2 tazas de leche
Pizca de nuez moscada
1⁄2 taza de crema
2 tazas de choclo
1 1⁄2 taza de espinaca cocida picada
2 cucharadas de tocino picado dorado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Para la base poner un poco de agua en los bordes de las masas y con la ayuda de las manos formar un cuadrado uniendo las cuatro esquinas. Pegar muy bien. Si vas a ocupar las masas que se fríen hay que pincharlas antes, las que van al horno no es necesario. Para freír calentar abundante aceite –mientras más aceite para freír, menos aceite en la comida– y poner las masas boca abajo y luego hacia arriba hasta que estén doraditas. Para las que se hornean llevar al horno a 180oC por unos quince minutos. Reservar para rellenar.

Para el relleno preparar la salsa blanca. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y esperar a que se despegue de los bordes, añadir la leche tibia sin parar de revolver con un batidor manual cuidando que no se formen grumos. Cocinar ocho minutos a fuego medio. Condimentar con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Agregar la crema y cocinar cinco minutos más hasta tener una consistencia de salsa espesa. Retirar del fuego.Dividir la salsa en dos boles. A uno agregarle el choclo y al otro la espinaca con el tocino. Rellenar con cada una de las mezclas. Esparcir encima el queso rallado y llevar al horno hasta dorar. Sacar y servir.

Deja un Comentario