A la carta Gastronomía Hellowine

Guappo

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Este es un café tipo bistró en Pocuro con Tobalaba y les quiero decir que está sensacional. Es un local pequeño, cálido, con una linda vista a la plaza y en la que cocina Max, un chiquillo joven y apasionado, muy bueno para la cocina. Su especialidad son las carnes y casi siempre habrá una en su menú diario, además de alguna ensalada bien rica y condimentada o una sopa de verduras y nada más que verduras. Aquí se cocina increíble, como quien sabe cocinar con amor en casa, son platos contundentes, montajes delicados, colores vivos y fuertes. La primera vez que fui me sorprendieron con una crema de zanahorias sin crema, suave y cremosa gracias a su emulsión con aceite de oliva, después vino una cola de buey blandísima, jugosísima y deliciosa que acompañaron con puré de lentejas… un hit!! La segunda, fue un costillar de cerdo cocinado por horas tan rico que hubo que chupar los huesos y pasar la lengua al plato para no dejar un rastro del puré de zapallo, también emulsionado. No dejen pasar este local, qué gusto da comer rico y a buen precio!

Pocuro 3091, Providencia

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