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Matambre Foodtruck

Comecongana - Matambre

Les quiero hablar de un proyecto de rescate patrimonial. Lo que fue una fábrica textil en la comuna de San Joaquín, se convirtió en un espacio comercial, siendo el primer proyecto en Chile de este tipo. Por eso, lo que alguna vez fue Manufacturas Sumar, hoy se conoce como La Fábrica Patio Outlet, uno de los secretos mejor guardados en Santiago que alberga muchísimas tiendas con precio de outlet. El lugar es amplio, muy bonito, perfectamente bien cuidado y delata de inmediato una historia por detrás. Tiene la estación de metro Carlos Valdovinos muy cerca y en auto promete fáciles accesos y muchos estacionamientos. Aquí, en medio de La Fábrica, existen un par de opciones para comer, siendo la más original, simple y sabrosa, el camión de comida de Matambre que se emplaza en el estacionamiento del lugar. Aquí la propuesta se basa en una sanguchería simple pero muy bien preparada. Creo que en Matambre me comí la mechada más rica en mucho tiempo, sabrosísima, blanda, jugosa y bien condimentada, junto a abundante palta, tomate y mayo en una marraqueta para mí, perfecta. Y es que a mi me gusta que la marraqueta cruja pero que al mismo tiempo entregue una esponjosidad que no seque la boca, que se pueda mascar y que no dañe nuestro tan preciado paladar! Otro hit es el sánguche de malaya, también en marraqueta y con posibles combinaciones como la del clásico chacarero, con harto poroto verde al dente para darle frescura a la cosa. La lengua, por otra parte, no la probé porque ¡No me cabía un bocado más! Pero su dueño promete ser una lengua deliciosa y bien preparada, que imagino puede quedar perfecta con la combinación de queso y cebolla dulce. Y para la espera, un gran jugo natural, 100% natural.

Dirección: Av. Carlos Valdovinos 200, San Joaquín

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