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Pepino, durazno y albahaca… buenos amigos de verano

pepino-durazno

Una ensaladita fresca para estos días encuentros y cansancios calurosos. Rodajas de pepino, pedazos de durazno, hojas de albahaca, maní y limón de pica

2 personas • 15 minutos

  • 1 pepino
  • 1 durazno chico
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • 1 puñado de maní picado
  • 3 limónes de pica
  • aceite de oliva

Pela el pepino, dejando unas pocas franjas de cáscara para que las rodajas queden más bonitas. Córtalo en rodajas. Pela el durazno, y córtalo en cubitos.

Junta todo en un bol, echa un chorro de aceite de oliva, sal gruesa y el jugo de los limones. Mezcla bien y echa encima las hojas de albahaca y el maní picado.

 

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